Родился Виллем Йонк 12 октября 1966 года в Волендаме. В девятнадцать лет Вим попал в основу скромного одноимённого местного клуба. В первом же сезоне Йонк, играя форварда, наколотил 23 гола в 36 играх, выведя команду в высший дивизион чемпионата Нидерландов. Примерно в тот момент Вим и переквалифицировался (что нередко для Голландии) в центрального полузащитника-плэймейкера, забив в дебютном (в элите) сезоне только пять мячей.

Летом 1988 года Йонка подписал ещё не хватавший из-за финансовых трудностей больших звёзд с неба (в ту эпоху) "Аякс". Но постоянное место в основе сначала завоевать было трудно - во-первых, из-за тренерской чехарды, а во-вторых, тогда уже хорошо проявили себя в центральной зоне более молодые Аарон Винтер, Рихард Вичге, не говоря уже об линии нападения. И только возглавивший команду с 1991 года Луи ван Гааль стал строить атакующую игру на взаимодействии Йонка и Денниса Бергкампа. С Вимом в составе "Аякс" лишь однажды стал чемпионом Голландии (1990), трижды становился вторым в первенстве, в великолепном стиле выиграл Кубок Голландии (1993) и Кубок УЕФА (1992). При этом Йонк забил невероятный гол с дальней дистанции в девятку ворот итальянского "Торино" в первом матче финала еврокубка.

Ко времени первого в 90-е годы еврокубкового успеха Винтер перебрался в римский "Лацио", Вичге-младший - в каталонскую "Барселону", ну а позже распасовщик Йонк на пару с блестящим завершателем атак, лучшим бомбардиром "Аякса" тех лет Бергкампом отправился завоёвывать место в составе ещё одного европейского гранда - миланского "Интера", заразившегося на примере земляков из "Милана" идеей создания в команде "оранжевой колонии". Но вот где хороши русские пословицы и поговорки - "не всё то золото, что блестит".

Собственно говоря, именно по просьбе Бергкампа руководство "интернационалистов" и приобрело его друга Йонка. Тем самым из состава был вытеснен отлично отыгравший предыдущий сезон россиянин Игорь Шалимов, что сделало не вполне вписавшегося в команду Вима чуть ли не заклятым врагом спартаковских болельщиков. Начиналось же всё для голландского хавбека не так плохо - он забил гол уже на 14-й минуте матча первого тура с "Реджаной" 29 августа 1993-го.

Вообще же "интернациональная" эпопея Йонка оказалась неразрывно связанной с игрой "Айсмэна". Всё внимание публики было обращено к Берги, а тот надежд не оправдал, чему была, правда, масса веских причин. Единственным трофеем игравшего в оборонительный футбол "Интера" за те два сезона стал лишь Кубок УЕФА, выигранный в 1994 году (в ответном домашнем матче финала еврокубка Йонк забил единственный победный гол). Разочаровавшись в Деннисе, руководство "Интера" сплавило форварда в английский "Арсенал", а о добротно игравшем Виме вспомнило лишь для того, чтобы также расстаться с ним и окончательно забыть...

В то время, как набитый до отказа молодыми игроками "Аякс" стал в 1995 году триумфатором Лиги Чемпионов и явил миру новых звёзд, Йонк приткнулся к клубу, являющемуся принципиальным соперником амстердамцев, - сильному эйндховенскому "ПСВ". В этой же команде играл и его бывший одноклубник по "Аяксу", также не закрепившийся в Италии Марсиано Винк. Но успехи опять достигались по большей части лишь в кубковых баталиях: в финале Кубка Голландии 1996 года была переиграна крепкая "Рода", а в 1998-м "ПСВ" уступил национальный кубок тому же "Аяксу". При Йонке лишь в сезоне 1996/97 эйндховенцам покорилась вершина национального первенства, когда они опередили "Фейеноорд", а затем выиграли и Суперкубок страны (т.н. Кубок Йохана Крёйффа).

6 августа 1998 года Вим за два с половиной миллиона фунтов был продан в клуб английской Премьер-Лиги "Шеффилд Уэнсди". Гордо звучит - Премьер-Лига, и этот переход Йонк, несомненно, заслужил. Но вновь: "не всё то золото, что блестит". Команда "ШУ", вроде бы неплохо укомплектованная, оказалась не то что бы аутсайдером, а просто неким "балластом", заполняющим одно из мест в турнирной таблице, "нацеленным" на дарование очков сильнейшим клубам Лиги или на выбивание из турнира явных аутсайдеров. Каково же в этой команде оказалось Йонку, когда-то выигрывавшему еврокубки? Да он совсем утоп в этой трясине!

Но обо всём по порядку. Вим дебютировал в Англии 15 августа 1998 года: его "ШУ" уступил дома "Уэст Хэму" (0:1). Первый гол Йонк забил 21 ноября того же года в ворота "Мэнчестер Юнайтед", что позволило хозяевам стадиона "Хиллсборо" выиграть со счётом 3:1. В том сезоне "Уэнсди" занял 12-е место, имея, например, более-менее надёжную оборону, а Вим провёл все матчи чемпионата.

Но в сезоне 1999/2000 "ШУ" пропустил аж 70 мячей (третий худший результат в таблице), занял вторую строчку с конца и понизился в классе. Нашему герою на тот момент исполнилось 33 года. Из "Шеффилда" его никто не выкупил (Клаудио Раньери из "Челси" интересовался вариантом с арендой, но передумал), и, проведя две игры в первом дивизионе (август 2000-го), Йонк канул в лету... А точнее, перешёл в голландский клуб "Ден Бош". Толком больше не поиграв, Вим в июле 2001 года объявил о завершении карьеры.

Личные данные:
рост 184 см
вес 76 кг

Карьера в сборной Голландии: 49 матчей, 11 голов. 
Участник ЧЕ-1992, ЧМ-1994 и 1998. 
Последний матч за сборную - 18 августа 1999 года с датчанами (0:0 в гостях).

Клубная карьера:
1986-87 "Волендам"(1-й дивизион) 36 игр,23 гола
1987-88 "Волендам" 23/5
1988-89 "Аякс" 17/6
1989-90 "Аякс" 13/3
1990-91 "Аякс" 17/1
1991-92 "Аякс" 26/5
1992-93 "Аякс" 23/3
1993-94 "Интер" 25/6
1994-95 "Интер" 26/2
1995-96 "ПСВ" (Эйндховен) 28/6
1996-97 "ПСВ" (Эйндховен) 32/9
1997-98 "ПСВ" (Эйндховен) 28/5
1998-99 "Шеффилд Уэнсди" 38/2
1999-2000 "Шеффилд Уэнсди" 30/3
2000-01 "Шеффилд Уэнсди"(1-й дивизион) 2/0
2000-01 "Ден Бош" 2/0